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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

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  其实,答案是否定的。大部分桃红葡萄酒都是干型的,有的口感酸爽,让你口水直流;有的口感丝滑,如天鹅绒一般;有的则酒体醇厚,口感粘腻。人们对于“桃红葡萄酒是甜的”这一根深蒂固的错误认识,主要源于20世纪70-80年代蜜桃红桃红葡萄酒的宣传,以及在美国曾经风靡一时的白仙粉黛葡萄酒。

  另一个大家常常会有的疑惑是,桃红葡萄酒都是一样的粉红色吗?当然不是的,有的桃红葡萄酒颜色浅,有的则深,这是为什么呢?颜色深说明其发酵过程中浸皮的时间更长。因为葡萄酒中的颜色来自于葡萄皮,对于米茨Mici红葡萄酒来说,浸皮的时间从几天到几周不等,而桃红葡萄酒的浸皮时间则只有几个小时。

  颜色越深的桃红葡萄酒,它的口感越像红葡萄酒。因为浸皮的时间长一些,葡萄皮中的风味物质更多进入到酒液当中,这会增加酒体的厚重程度。因此,颜色深的桃红葡萄酒可以搭配烤鱼或者法式海产什烩,而颜色浅的桃红葡萄酒酒体轻淡,一般会拿来做开胃酒或者直接饮用。

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