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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

  首页-9号公馆娱乐-登录首页长信国际平台欢迎您,金源国际是个安全稳定信誉靠谱的老牌平台,欢迎注册体验、客服主管随时在线服务。会员注册咨询:【QQ:877576】长信国际导语:为什么干型葡萄酒尝起来会有甜味?是哪些因素“骗”了你?本文将带你一探究竟。(来源:红酒世界网)

  平日里,大家在品尝干型葡萄酒时,有没有碰到过口中感觉到的甜味比酒中实际含糖量高的情况?别怀疑自己的味觉,会出现这样的情况是以下因素在“作祟”。

  如果一款酒的酸度较低,那它尝起来会比其他拥有同等含糖量的酒要甜,也就是说低酸度会让一款酒尝起来更甜。

  用于酿造葡萄酒的果实的成熟度会体现在最终成酒的风味上,越成熟的风味越可能让人觉得一款酒很甜美。以白葡萄酒为例,当我们在酒中尝到热带水果(芒果、菠萝等)风味时,我们往往更容易觉得这款酒有甜味,相反的,绿色水果或是柑橘类水果风味一般不会让我们产生酒有甜味的念头。

  酒精的黏度比水高,因此一款酒的酒精度越高,酒尝起来就越饱满,同时也会给人以越甜美的感受。所以当酒中的其他成分水平一样时,更高的酒精度会使人感觉酒更甜。

  橡木桶赋予葡萄酒的香草、焦糖、烘焙和香料等香气会给我们的鼻子带来“甜蜜的暗示”,入口后从橡木中自然析出的甜味三萜化合物(Quercotriterpenoside,简称QTT,甜度是蔗糖的8,000倍)也会给我们带来甜感。

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