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  法国是老牌的酿酒强国,法国葡萄酒在国际上的领头地位不容置疑。要做比喻的话,相当于名门贵族未经雕琢的美人,每瓶酒都忠实展现酿造的风土。

  智利属于新世界国家,对于葡萄酒的酿造规定较为自由,即使是不好的年份也可以通过各种工艺人为调节酒液,所以每年出产的葡萄酒品质较为平均,年份通常不是影响智利葡萄酒的品质的重要因素。

  智利整体气候相对温暖,所以出产的葡萄酒风格相对更饱满。由于智利的葡萄酒进口没有关税,所以通常性价比会比较高。比喻来说,相当于后起新秀,葡萄酒所用工艺会更丰富开放。

  展开全部葡萄酒的最大区别在于酿制葡萄酒所用的葡萄,和酿酒工艺。智力和法国分别属于新世界和旧世界,一个是工业一个是手工。

  葡萄采摘回来后被破碎,经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师在这一阶段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和过人的天赋,对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。

  葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间,以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质,发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶,比大桶更能增加酒与橡木的接触面积,令酒的风味更浓。另外,橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应,温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。

标签: 法国葡萄酒
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