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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【 】【 】【

  

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  受杀菌条件的限制,自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在,容易导致葡萄酒变质。要注意葡萄酒的存放,酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存,建议短期内饮完,不要长期存放。

  由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体,为防止爆炸,应优先选用钢制和食品级塑料容器,最好选择大口的容器,装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理,应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离,以防贮存期发酵涨瓶。

  葡萄酒里面含有多酚,可以提高机体的免疫力,抗击病毒,而且也可以预防感冒。

  葡萄酒里面含有一种链球菌,容易和唾液以及唾液里面的钙相混合,从而防止蛀牙的发生。

  睡觉之前喝红酒能够促进睡眠,因为红酒里面有一种可以辅助睡眠的褪黑素,能够调节睡眠周期,防止失眠的发生。

  女性朋友适当的喝葡萄酒,不仅可以美容养颜,而且也具有减肥瘦身的功效,抑制了脂肪的增生,能够控制体重,分解身体多余的脂肪。

  适量的喝葡萄酒可以提高大脑的记忆力。经过研究表明适量的饮用葡萄酒,能够促进大脑中产生一种化学物质,这种化学物质和神经系统记忆有一定的关系。

  展开全部自制的葡萄酒如果保存工作做的好,自然能保存至少几十年,而且世界上最贵的葡萄酒都是手工酿的,保存不好很容易变质

  葡萄酒可以看做生命体,她是很娇气的,对光、温度、适度、声音有很敏感的反映。这些环境条件是人为可以控制的。 保存方法有:

  酒精含量的高低、惨糖含量,取决于两个方面,一是葡萄糖份的高低,二是发酵的程度。酒精达不到一定要求,酒比较难储藏。那么,改善的方法是:增加糖分,使发酵进行到底。这就要求葡萄原料好,发酵酵母品种好。

  这是不可避免的,解决方法,加入二氧化硫杀菌。但要适量。在装入瓶中密封前加入,几滴就可以了,二氧化硫在试剂店就可以买得到。

  这是可以避免的,只要注意在酿造构成中避免接触到金属,和金属容器就可以了。

  因为葡萄酒很容易因为接触到空气而变质变味,最好找干净干燥的玻璃瓶子装,密封后存放于冰箱或阴凉处。尽早饮用。

标签: 自制葡萄酒
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